Chef en résidence — Marseille

Une cuisine
qui change
d'adresse.

Mathieu investit la cuisine de restaurants marseillais le temps d'un service. Un menu, un lieu, une fois. Puis on plie boutique.

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Dressage d'un plat de bistronomie marseillaise

Le concept

Trois temps, une seule fois.

一

On choisit un lieu.

Un restaurant marseillais qu'on aime, fermé ce jour-là.

二

On dessine un menu.

Pensé pour la saison, le marché du matin, et la cuisine du lieu.

三

On vous y reçoit.

Une seule date, un seul service. Réservation à l'avance, obligatoirement.

Nos formats

Quatre façons de nous inviter.

La résidence est notre cœur de métier. Les trois autres formats en découlent — même cuisine, même exigence, contexte différent.

Notre signature

Résidence

Un service dans un restaurant fermé — déjeuner, dîner ou brunch. Menu unique, places limitées, ouvert au public.

Mariage

Votre jour, notre cuisine. De 30 à 150 couverts, à Marseille et en Provence.

Chef à la maison

Mathieu vient cuisiner chez vous. Anniversaire, dîner pro, soirée entre amis.

Privatisation

Un de nos restaurants partenaires, rien que pour vous. De l'EVJF au lancement de marque.

Les deux zozos

On est deux.

Chef

Mathieu

Chef. […] ans de cuisine, dont […]. Né et formé en […], installé à Marseille depuis […]. Je cuisine ce que le marché me donne le matin, en privilégiant les producteurs que je connais par leur prénom.

Second

Arthur

Second. Développeur de métier, je travaille à côté du piano les soirs de service. Je m'occupe de tout ce qui n'est pas la cuisine : le lieu, la salle, les réservations, vous écrire pour confirmer votre venue.

Le book